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–+ servings
Ein Teller französisches Rührei garniert mit Kräutern, darauf auch eine Gabel, drumherum verschiedene Zutaten wie Gemüse und Butter.

Französisches Rührei

Avatar photoFranziska
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • Wasser
  • 4 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Butter in Flocken

Zubereitung
 

  • Bringe zunächst Wasser in einem Topf zum Kochen.
  • Schlage die Eier in eine hitzebeständige Schale, gib Salz und Pfeffer dazu und verquirle sie mit einem Schneebesen.
  • Stelle die Schale nun auf den Topf mit dem kochenden Wasser und rühre die Eier mit dem Schneebesen, bis sie sämig werden.
  • Wenn sich nach ca. 5 Minuten erste Flocken im Ei bilden, gib die Butter dazu. Tausche Schneebesen gegen Kochspatel und rühre die Eimasse damit weiter vorsichtig um. Haben sich nach ca. 3 Minuten weitere Flocken gebildet, ist das Ei fertig.

Notizen

  • Schneide Schnittlauch klein oder hacke frische Petersilie, um das Ei zu verfeinern.
  • Du kannst auch Gemüse wie klein geschnittene Paprika oder gebratene Zwiebel unterheben.