Schäle die Zwiebeln und schneide sie in dünne Ringe. Dann schwitze sie in Öl in der Pfanne an.

Sobald die Zwiebeln leicht gebräunt sind, rühre den Zucker und das Salz ein und brate weiter, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind. Ziehe die Pfanne vom Herd und lasse die Zwiebeln ein bisschen abkühlen.

Gib die Butter und die Zwiebeln in einen Standmixer und püriere sie. Würze die Butter nach Geschmack und fülle sie dann in ein sauberes Gefäß.