Schupfnudel-Krautpfanne mit Birne und Speck
Zutaten
- 125 g Speck
- 500 g Sauerkraut
- 1 Birne
- 800 g Schupfnudeln
- 200 ml Schlagsahne
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Öl zum Anbraten
- etwas Butter
Zubereitung
- Erhitze Öl in einer Pfanne und brate den Speck darin etwa 3 Minuten an.
- Gieße das Sauerkraut in ein Sieb ab, drücke es aus und gib es zum Speck dazu. Brate beides zusammen unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Stufe für weitere 10 Minuten.
- Wasche die Birne und würfle sie klein, nachdem du das Kerngehäuse entfernt hast.
- Gib etwas Butter in eine Pfanne und brate die Birnenstücke darin sanft an. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie kurz beiseite.
- Gib nun etwas Öl in die Pfanne und brate die Schupfnudeln auf mittlerer Stufe unter gelegentlichem Schwenken ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig. Gib die Schlagsahne hinzu und lass die Schupfnudeln einmal kurz aufkochen.
- Zum Schluss gibst du das Sauerkraut samt Speck sowie die Birnen in die Pfanne und schmeckst mit Salz und Pfeffer. Fertig ist die Schupfnudel-Krautpfanne.