Hähnchen-Gemüse-Auflauf
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 Brokkoli
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- Cherrytomaten
Für das Dressing:
- 30 ml Olivenöl
- 20 ml weißer Balsamico
- 70 ml Weißwein
- 1/2 TL Paprikapulver
- 2 EL Honig
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1/2 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
Zubereitung
- Bereite zunächst das Dressing zu, indem du die oben angegebenen Zutaten miteinander verrührst. Die Knoblauchzehe und der Ingwer werden hierbei gerieben zugegeben.
- Schneide den Brokkoli, die Zwiebel, die Paprika und die Zucchini klein und gebe sie zusammen mit den Cherrytomaten in eine große Schüssel. Gib das Dressing hinzu.
- Schneide das Hähnchenfleisch klein und gib es in die Schüssel zu dem Gemüse und dem Dressing. Verrühre alles gut miteinander.
- Gebe den Inhalt der Schüssel in eine Auflaufform und schiebe diese für 15 Minuten bei 160 °C Umluft in den Backofen.