Löffelbiskuit-Waffelkuchen
Kochutensilien
- Waffeleisen
Zutaten
- 30 Löffelbiskuits
- 400 ml kalten Kaffee
- 24 Cocktailkirschen
- 6 lange Holzspieße
- 200 ml Amaretto oder Apfelsaft
- 80 g Kakaopulver
- weiße Schokolade zum Garnieren
Für die Mascarponecreme:
- 500 g Mascarpone
- 400 g Sahne
- 200 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Tauche die Löffelbiskuits nacheinander in den kalten Kaffee. Backe immer 10 einzelne Kaffee-Biskuits in einem eingefetteten Waffeleisen zu zwei Waffeln. Lass die Waffeln dann abkühlen.
- Verrühre währenddessen alle Zutaten für die Mascarponecreme miteinander.
- Schiebe je 4 Cocktailkirschen in gleichmäßigen Abständen auf einen langen Holzspieß und platziere je einen Spieß an das Ende einer Schmalseite der Löffelbiskuit-Waffeln. Bedecke den Rest der Waffeln mit Mascarponecreme.
- Rolle nun die Waffeln zusammen und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Erhitze den Amaretto und rühre Kakaopulver hinein. Gieße die Schokosoße dann auf einen flachen Teller und lass sie abkühlen.
- Rolle die gekühlten Löffelbiskuit-Waffeln durch die Schokosoße und stelle sie für weitere 10 Minuten in den Kühlschrank.
- Staple die mit Cocktailkirschen gefüllten Löffelbiskuit-Waffeln nun mit der restlichen Mascarponecreme zu einer Pyramide auf, entferne die Holzspieße und garniere das Ganze nach Belieben mit geraspelter weißer Schokolade.