Quarkkeulchen
Zutaten
- 600 g Pellkartoffeln vom Vortag
- 300 g Quark
- 180 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 1 TL Zimt
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 80 g Rosinen
- Öl oder (vegane Butter) zum Braten
Zubereitung
- Pelle die Kartoffeln und reibe sie in eine Schüssel.
- Gib Quark, Zucker Mehl, das Ei, Zimt, Zitronensaft und Salz dazu und verknete alles zu einem Teig, der nicht kleben sollte.
- Arbeite anschließend die Rosinen ein.
- Forme aus dem Teig dicke, ovale Fladen und brate diese beidseitig in einer Pfanne an. Lass' sie auf einem Küchenkrepp abtropfen und halte sie bis zum Servieren warm.
Notizen
- Wer keine Rosinen mag, kann diese auch aus den Zutaten streichen.
- Serviere zu den Quarkkeulchen am besten Apfelmus oder Marmelade.