Beginne mit dem Hefeteig, indem du die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nimmst, damit sie Zimmertemperatur erreichen kann.

Erwärme die Milch, sodass sie lauwarm ist, und löse die Hefe darin auf.

Mische Mehl, Zucker und Vanillezucker miteinander. Gib anschließend die Milch und die Butter dazu und knete alles etwa 10 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig. Decke ihn mit einem feuchten, sauberen Geschirrhandtuch ab und lass' ihn an einem warmen Ort 1-2 Stunden ruhen.

Gib die übrige Milch in einen Topf und erhitze sie. Löse den Zucker und den Vanillezucker darin auf.

Zieh' den Topf vom Herd und rühre anschließend die Puddingmilch ein. Stelle den Topf zurück auf den Herd und rühre so lange weiter, bis die Masse eindickt. Gib den Pudding anschließend in eine Schüssel, decke sie mit Frischhaltefolie ab und lass' den Pudding abkühlen.

Fette eine Kuchenform ein. Knete den Teig nochmals durch und kleide die Kuchenform damit auf. Bedecke sie mit einem feuchten Geschirrtuch und lass' den Teig abermals 15-30 Minuten ruhen.

Zerlasse für den Belag die Butter in einem Topf und rühre den Zucker und die Sahne ein. Hebe dann die Mandeln unter und lass die Mischung 1-2 Minuten köcheln.

Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor. Verteile die Mandelmasse auf dem Teig und schiebe die Kuchenform 25-30 Minuten in den Ofen. Hole den Boden anschließend heraus, löse mit einem Messer vorsichtig den festgeklebten Teig und die Mandelmasse vom Rand der Form und lass' alles vollständig abkühlen.

Schlage für die Füllung die Sahne mit dem Sahnesteif auf. Verrühre den Pudding erneut und hebe dann die Sahne unter.

Schneiden den Tortenboden waagerecht durch, sodass du zwei Böden hast.

Lege den unteren Tortenboden auf einen Kuchenteller und verstreiche die Puddingcreme darauf. Lege dann den zweiten, mit Mandeln bedeckten Boden obenauf. Bis zum Servieren kalt stellen.