Go Back
–+ servings
Hähnchen in Parmesan-Soße in einer Pfanne, von oben fotografiert. Daneben liegen Besteck und Brotstücke.

Hähnchen in Parmesan-Soße

Avatar photoKai Kopireit
4 (1 Bewertung)
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

Für das Hähnchenfilet:

  • 500 g Hähnchen- oder Putenbrust
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Oregano
  • 2 EL Olivenöl

Für die Soße:

  • 1 Zwiebel
  • 4 fein gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Handvoll getrocknete Tomaten
  • 300 g Cocktailtomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 300 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 200 g Frischkäse
  • 125 g Spinat
  • grünen Spargel
  • 50 g Parmesan

Zubereitung
 

  • Wasche zuerst den Spinat und lass ihn danach gut abtropfen. Halbiere dann die Cocktailtomaten. Die getrockneten Tomaten wiederum schneidest du in dünne Streifen, nachdem du sie hast abtropfen lassen. Schäle dann den Knoblauch und die Zwiebel und hacke beide klein.
  • Würze die Hähnchenbrust von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Oregano und dem Paprikapulver, brate sie in einer Pfanne mit Olivenöl an und lege sie danach erst einmal beiseite.
  • Dünste den Knoblauch mit der Zwiebel bei mittlerer Hitze im verbliebenen Bratfett und gib anschließend die getrockneten Tomaten und die Cocktailtomaten dazu.
  • Füge nun das Tomatenmark hinzu und lösche die Soße mit Brühe ab. Lass alles zusammen kurz aufkochen.
  • Gib dann unter Rühren den Frischkäse hinzu und hebe den Parmesan unter. Zum Schluss kommen Spinat und Spargel in die Pfanne. Würze noch einmal mit Pfeffer und Paprika nach.
  • Abschließend legst du die Hähnchenbrust zurück in die Pfanne und lässt alles für weitere 10-15 Minuten köcheln. Serviere das Hähnchen in Parmesan-Soße pur oder mit einer Beilage deiner Wahl. Einfach zum Dahinschmelzen!