Schneide die beiden Würstchen mit einem Messer in der Mitte längs ein (ca. 1,5 cm von beiden Enden müssen zusammenbleiben).

Brate die Würstchen in einer geölten Pfanne und halte sie dabei mit einer großen Pinzette auseinander. Gib dann in die Mitte jeweils ein Ei hinein (halte das Würstchen noch ca. 30 Sekunden lang offen).

Bestreue beide Eier mit Parmesan und setze einen Deckel auf die Pfanne. Lass die Würstchen-Boote ca. 4 Minuten weiter garen.