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Ein Blech Quetschkartoffeln mit Rosenkohl und Hackbällchen. Drumherum stehen Schalen mit Zutaten.

Quetschkartoffeln vom Blech

Oli
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 5

Zutaten
  

Für die Hackbällchen:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Ketchup

Für das Kräuteröl:

  • 100 ml Pflanzenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL frischer Thymian
  • 1 EL frischer Rosmarin

Außerdem:

  • 250 g Kartoffeln Drillinge
  • 250 g Rosenkohl
  • 50 g Parmesan
  • 75 g geriebener Mozzarella
  • Stabmixer
  • Trinkglas

Zubereitung
 

  • Wasche die Kartoffeln und koche sie samt Schale in Salzwasser gar. Koche den Rosenkohl ebenfalls in Salzwasser. Verteile beides anschließend auf einem Backblech.
  • Bereite nun die Hackfleischbällchen zu, indem du alle Zutaten miteinander verknetest und zu kleinen Kugeln formst.
  • Verteile die Hackfleischbällchen zwischen den Kartoffeln und dem Rosenkohl auf dem Backblech.
  • Zerquetsche nun alle Zutaten auf dem Blech mit einem Glas, sodass sich eine geschlossene Fläche bildet.
  • Zerkleinere für das Kräuteröl die Zutaten mit einem Stabmixer. Träufle das Kräuteröl danach über die zerstampften Zutaten auf dem Backblech.
  • Bestreue im Anschluss alles mit geriebenem Parmesan und einer Schicht geriebenem Mozzarella.
  • Schiebe das Backblech zum Schluss für etwa 15 bis 20 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen und garniere es vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Kräutern. Quetschkartoffeln waren noch nie so lecker!