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Vegane Mousse au Chocolat, serviert in zwei Gläsern. Himbeeren dienen als Deko in den Gläsern und daneben.

Vegane Mousse au Chocolat

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Zubereitungszeit 15 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 15 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 1 Dose Kichererbsen das Wasser
  • 2 TL Sahnesteif
  • 1 TL Vanillezucker
  • 3 EL Puderzucker

Zubereitung
 

  • Schmilz die Schokolade in einem Wasserbad und lasse sie etwas abkühlen.
  • Gieße die Kichererbsen in einem Sieb ab und fange die Flüssigkeit in einer großen Schüssel auf. Das "Kichererbsenwasser" nennt sich Aquafaba.
  • Gib das Sahnesteif zum Aquafaba und schlage es mit einer Küchenmaschine, einem Handrührgerät bei höchster Stufe oder mit einem Schneebesen auf. Es kann einige Minuten dauern, bis das Kichererbsenwasser andickt.
  • Wenn die Flüssigkeit aufgeschlagenem Eischnee ähnelt, gib Vanille- und Puderzucker dazu und schlage nochmal 4 Minuten auf hoher Stufe auf.
  • Rühre nun die geschmolzene Schokolade vorsichtig mit einem Gummispatel unter. Achtung: Rühre nur so lange, bis eine homogene braune Masse ensteht, damit die Mousse nicht wieder wässrig wird.
  • Verteile die vegane Mousse au Chocolat auf vier Gläser und lasse sie im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, ziehen.

Notizen

  • Dekoriere die fertige vegane Mousse au Chocolat mit frischen Himbeeren oder anderen Früchten deiner Wahl, mit einem Fruchtspiegel oder mit einer kleinen Sahnehaube und serviere dein einfaches, köstliches Dessert.
  • Die Kichererbsen kannst du für ein anderes Gericht verwenden, denn sie werden nicht benötigt.