Knusprige Polenta-Würfel
Zutaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 20 g Thymian
- 500 ml Milch
- 300 ml Gemüsebrühe
- 250 g Polenta instant
- 100 g Parmesan gerieben
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Schäle den Knoblauch und zerdrücke ihn. Gib ihn zusammen mit der Milch und der Hälfte der Thymianzweige in einen Topf, koche das Ganze auf und lasse es etwa 15 Minuten ziehen.
- Ziehe derweil die restlichen Thymianblätter ab und schneide sie fein.
- Nimm den Knoblauch und den Thymian aus der heißen Milch, gieße die Brühe dazu und koche das ganze nochmals auf. Riesele dann die Polenta hinein und lass' sie bei geringer Hitze aufquellen, bis sie streichfest ist. Rühre sowohl den restlichen Thymian als auch den Parmesan unter und schmecke die Masse mit Salz und Pfeffer ab.
- Streiche die Polenta auf einem eingefetteten Backblech ungefähr 2 cm dick aus und lass' sie auskühlen.
- Schneide die Polenta in Würfel. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Würfel goldbraun.