Bananen-Zimtschnecken
Zutaten
Für die Zimtschnecken:
- 6 Bananen sehr reif
- 150 g Mehl und mehr für die Arbeitsfläche
- 1,5 TL Backpulver
- 6 EL brauner Zucker
- 100 g (vegane) Butter
- 1 EL Zimt
Für das Frosting:
- 200 g (veganer) Frischkäse
- 100 g Puderzucker
Zubereitung
- Schäle zuerst die Bananen und zerdrücke sie mit einer Gabel.
- Mische Mehl und Backpulver und gib sie zusammen mit 3 EL Zucker zum Bananenmus. Vermenge alles zu einem glatten Teig.
- Bestäube eine Arbeitsfläche großzügig mit Mehl und lege den Teig darauf. Benetze auch ein Nudelholz mit Mehl und rolle den Teig etwa 1/2 cm dick und rechteckig aus.
- Zerlasse die Butter und mische sie mit Zimt und dem restlichen Zucker. Verteile diese Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor. Schneide den Teig in lange Streifen, zum Beispiel mit einem Pizzaroller, und rolle jeden Streifen zu einer Schnecke auf. Setze diese auf ein Blech mit Backpapier und backe sie 25 Minuten.
- Währenddessen verrühre den Frischkäse mit Puderzucker, um später die Schnecken zu verzieren.