Trenne die Eier und verquirle sowohl Eigelbe als auch Eiweiße miteinander und passiere sie. Fülle die Quader einer Eiswürfelform ca. zu 1/4 mit dem Eiweiß. Friere die Eiswürfelform dann kurz ein, bis die obere Schicht der Eiweißschicht fest geworden ist.
Fülle nun auch das Eigelb in die Eiswürfelform, bis diese zu ca. 3/4 gefüllt ist. Stelle die Eiswürfelform erneut so lange ins Gefrierfach, bis zumindest die oberste Schicht des Eigelbs fest geworden ist.
Fülle dann die Eiswürfelform mit dem restlichen Eiweiß auf. Stelle die Eiswürfel dann so lange in den Tiefkühler, bis die Eierwürfel durchgefroren sind. Löse die Würfel dann aus der Form.
Wende die Eierwürfel nun nacheinander in Mehl, zwei verquirlten Eiern und Paniermehl und frittiere sie anschließend in ca. 160 °C heißem Pflanzenöl goldbraun.
