Bounty-Kuchen
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 4 EL Milch
Für die Kokos-Schoko-Schicht:
- 500 ml Kokosdrink
- 5 EL Weichweizengrieß
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 200 g Kokosraspeln
- 200 g Zartbitter-Schokolade
Zubereitung
- Heize zuerst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schlage Butter mit Zucker schaumig. Rühre die Eier nach und nach unter. Vermische Mehl mit Backpulver und füge es mit der Milch zum Teig hinzu. Rühre alles gut um.
- Fette ein Blech ein oder belege es mit Backpapier. Gieße den Teig in die Form und backe ihn 30 Minuten lang. Lass ihn etwas abkühlen.
- In der Zwischenzeit kochst du für den Belag den Kokosdrink mit dem Weichweizen-Grieß auf. Lass es auf mittlerer Stufe weiterköcheln, bis die Masse eindickt. Nimm den Topf vom Herd.
- Füge Butter, Zucker und Kokosraspeln hinzu und rühre sie unter. Gieße die Kokosmasse auf den gebackenen Teig und streiche sie glatt. Lass alles auskühlen.
- Hacke für den Guss die Schokolade grob und schmelze sie in einem Wasserbad.
- Gieße die geschmolzene Kuvertüre über den Kuchen und streiche sie mit einem Löffel glatt. Lass den Guss fest werden und schneide den Bounty-Kuchen dann erst in Stücke. So bricht die Schokoladenschicht nicht.