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–+ servings
Ein Kartoffelkuchen, neben dem Zutaten und Schälchen mit Peffer und Salz sind.

Kartoffelkuchen

Oli
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 4

Kochutensilien

  • 1 Springform 24 cm

Zutaten
  

  • 3 kg große Kartoffeln mit Schale
  • 150 ml Olivenöl
  • grobes Salz
  • grober, schwarzer Pfeffer
  • 350 g gekochter Schinken in Scheiben
  • 300 g geriebener Käse

Für die Royalmasse:

  • 350 ml Sahne
  • 3 Eier
  • Muskatnuss frisch gerieben

Zubereitung
 

  • Wasche die Kartoffeln und schneide sie ungeschält in ca. 0,5 cm dicke Scheiben.
  • Lege die Scheiben gefächert auf ein Backblech und beträufele sie mit Olivenöl. Verteile noch grobes Salz und groben Pfeffer auf ihnen. Schiebe das Blech für 15 Minuten bei 160 °C Umluft in den Ofen.
  • Fette die Springform mit Butter ein und lege sie mit den Kartoffelscheiben aus. Wenn der Boden komplett bedeckt ist, platziere weitere Scheiben hochkant an den Rand.
  • Lege 3 Scheiben Kochschinken auf die Kartoffeln und reibe den Käse darüber.
  • Widme dich nun der Royalmasse. Gib Sahne und Eier in eine Schüssel. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  • Gib 1/3 der Royalmasse in die Springform auf den geriebenen Käse. Schichte jetzt nochmals Kartoffelscheiben, Schinken und geriebenen Käse. Obendrauf kommen wieder 1/3 der Royalmasse und noch einmal die 3 Schichten. Die letzte Schicht bilden Kartoffelscheiben. Gib dann die Kuchenform bei 160 °C Umluft für 60 Minuten in den Ofen.