Drücke das Innere jeder Bratwurst aus seiner Wursthaut und forme daraus je ein bis zwei kleine Bällchen, brate diese an und verteile sie auf dem Boden einer Auflaufform (etwa 30 cm x 25 cm).

Schäle die Kartoffeln, schneide sie in kleine Würfel und koche sie für ungefähr fünf Minuten in Salzwasser. Verteile die Kartoffelwürfel danach gleichmäßig in der Auflaufform.

Schneide nun einen Blumenkohl in Stücke und koche ihn für circa fünf Minuten in Salzwasser – fange beim Abgießen das Wasser auf oder schöpfe die Röschen aus dem Topf. Verteile dann auch den Blumenkohl gleichmäßig in der Auflaufform.

Erhitze für die Soße Butter in einem Topf und verrühre sie mit dem Mehl. Gib dann zwei Kellen von dem Blumenkohlsud hinzu und lasse die Mehlschwitze im Anschluss kurz aufkochen. Gib danach noch die Milch hinzu und schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer sowie Muskat ab und lasse sie erneut aufkochen.

Verteile die Soße dann gleichmäßig über die Auflaufform, streue den Käse obendrauf und backe den Blumenkohlauflauf für 20 Minuten bei 200 °C Umluft.