Eingelegte Zwiebeln
Zutaten
- 6 kleine rote Zwiebeln
- 500 ml Wasser
- 600 ml Apfelessig
- 6 EL Zucker
- 2 EL Salz
- 2 TL Chiliflocken
- 2 TL Senfkörner
Zubereitung
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie mit einem Messer oder einer Küchenreibe in dünne Ringe. Fülle die Zwiebelringe in ein sauberes, heiß ausgespültes Glas.
- Gib Wasser, Essig, Zucker, Salz, Chiliflocken und Senfkörner in einen Topf und koche alles auf. Rühre gut um, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
- Gieße den Essigsud mit den Gewürzen noch heiß über die Zwiebeln. Drücke die Ringe dabei mit einem Löffel nach unten und achte darauf, dass sie vollständig mit dem Sud bedeckt sind.
- Verschließe die Gläser und lasse die Zwiebeln für 2 Tage im Kühlschrank durchziehen.
Notizen
- Statt Apfelessig kannst du auch Weißweinessig oder hellen Balsamico nehmen, um rote Zwiebeln einzulegen.
- Der Geschmack deiner eingelegten Zwiebeln lässt sich mit verschiedenen Gewürzen wie Pfeffer, Chiliflocken und Kräutern wie Dill oder Rosmarin immer wieder variieren.