Schneide das Fleisch und die halbe Zwiebel in mundgerechte Stücke, salze es und koche alles in einem Topf mit Wasser, bis es zart ist. Nimm das Fleisch aus der Brühe und stelle beides zur Seite. Wenn du Tofu verwendest, lasse diesen Schritt aus.
Erhitze eine tiefe Pfanne mit Rapsöl und brate die Fleischstücke an, bis sie braun sind. Nimm sie dann aus dem Öl und stelle sie beiseite.
Püriere die restliche Zwiebel mit den Tomaten, dem Knoblauch und der Petersilie grob. Gib die Mixtur dann in die Fleischpfanne und füge Paprika und weißen Pfeffer hinzu. Lasse das Ganze für etwa 10 Minuten unter Rühren köcheln. Falls es zu trocken wird, gib etwas von der Fleischbrühe hinzu.
Würfele derweil den Kürbis und die Paprika und vermische sie zusammen mit der Erdnussbutter, den Erdnüssen, dem Fleisch/Tofu und dem Cayennepfeffer mit der Tomatenpaste. Fülle mit etwa 700 ml Brühe auf und lasse das ganze köcheln, bis das Gemüse gar, das Fleisch zart und die Konsistenz der Soße dick und sämig ist.
