Klassische Lasagne
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- 2 TL Oregano getrocknet
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1/4 TL Muskatnuss gemahlen
- 150 g Lasagneplatten
- 60 g Parmesan gerieben
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Schäle und würfle danach Zwiebel und Karotten.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel, Möhren und Knoblauch darin an. Gib dann das Hackfleisch hinzu. Brate es an und würze mit Salz und Pfeffer. Nun kommen die gehackten Tomaten dazu. Lass alles zugedeckt 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Rühre zum Schluss den Oregano ein.
- Heize den Backofen auf 220° Ober-/Unterhitze vor.
- Schmilz die Butter einem kleinen Topf, gib das Mehl dazu und bräune es unter Rühren. Gib nach und nach die Milch hinzu und rühre dabei ständig um. Reduziere die Hitze etwas und lass die Béchamelsoße 5–8 Minuten köcheln. Schmecke abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Bestreiche den Boden einer Auflaufform mit Öl und fülle eine Schicht Béchamelsoße hinein. Bedecke diese mit Lasagneblättern und darauf kommt die Bolognese. Wiederhole die Schichtung, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Schließe mit der Soße ab und bestreue die klassische Lasagne mit dem geriebenen Parmesan.
- Schiebe die Lasagne dann in den Ofen und gare sie für 30–40 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.