Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Verrühre die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern. Vermische dann das Mehl mit Backpulver und Salz und gib es zum Teig hinzu. Zum Schluss kommt die Fanta dazu.

Lege ein Blech mit Backpapier aus und verteile den Teig gleichmäßig darauf. Backe den Fantakuchen für etwa 25 Minuten und lass ihn danach vollständig auskühlen.

Schlage für die Creme die Sahne nach Packungsanleitung steif und stelle sie beiseite. Verrühre den Schmand mit Zucker und Vanillezucker und hebe die Sahne unter.

Lass die Mandarinen abtropfen. Verteile die Creme auf dem Boden, streiche sie glatt und bedecke sie anschließend mit den Mandarinen.

Tipp: Wenn es schnell gehen muss, kannst du den Fantakuchen auch ohne Creme zubereiten. Verziere ihn mit Zuckerguss und bunten Zuckerstreuseln.