Spitzkohl-Salat
Zutaten
Für den Salat:
- 1 Spitzkohl
- 2 Äpfel
- 50 g Walnüsse
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing:
- 4 EL Naturjoghurt
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 3 EL Wasser
- Petersilie
Zubereitung
- Wasche den Spitzkohl und die Äpfel gründlich. Schneide dann den Kohl in feine Streifen und den Apfel in Würfel. Anschließend gibst du beides in eine große Schüssel und würzt den Salat kräftig mit Salz und Pfeffer.
- Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz an, bis sie leicht braun werden. Lass die Nüsse abkühlen und hacke sie dann zu groben Stückchen.
- Für das Dressing verrührst du in einer zweiten Schüssel den Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Honig und Wasser zu einer glatten Masse und verteilst alles auf dem Salat. Nun mischst du alles gründlich durch und lässt den Salat 15 Minuten lang ziehen.
- Zum Schluss hackst du die Petersilie und streust sie zusammen mit den Walnüssen über den Salat.