Streuselschnecken mit Johannisbeeren
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 75 g Zucker
- 250 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 75 g Butter zimmerwarm
- 1 Prise Salz
Für die Streusel:
- 125 g Mehl
- 95 g Butter in Flocken
- 75 g Zucker
- 25 g Mandeln gemahlen
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für den Guss:
- 200 g Puderzucker
- etwas Zitronensaft
- etwas Wasser
Außerdem:
- 1 Handvoll Johannisbeeren tiefgekühlt
Zubereitung
- Verrühre die Hefe mit 1 TL Zucker, etwas Mehl und der Milch zu einem Vorteig und lass ihn 10 Minuten gehen.
- Gib dann die restlichen Zutaten für den Teig dazu und verknete alles miteinander. Lass den Teig etwa 30 Minuten ruhen, bis er sich fast verdoppelt hat.
- Forme dann 9 Fladen aus dem Teig und verteile sie auf zwei mit Backpapier belegte Bleche.
- Verknete die Zutaten für die Streusel miteinander.
- Bestreiche die Teigfladen mit Wasser und bestreue sie gleichmäßig mit den Streuseln.
- Lass sie abgedeckt für weitere 30-45 Minuten gehen.
- Heize den Ofen auf 175 °C vor.
- Wer mag, kann jetzt noch die Johannisbeeren oder andere Früchte auf den Streuselschnecken verteilen.
- Backe die Schnecken dann 20-25 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Überziehe die Streuseltaler zum Schluss mit dem Zuckerguss, den du aus Puderzucker, Wasser und Zitronensaft anrührst.