Maulwurfkuchen-Muffins
Zutaten
Für den Teig:
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 40 ml Milch
- 50 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 20 g Kakao
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 100 g Sahne
- 1 TL Puderzucker
- 1 Banane
Zubereitung
- Heize zuerst den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Für den Teig schlägst du zunächst das Ei mit dem Zucker schaumig. Rühre dann Milch und Öl ein. Anschließend mischst du nacheinander Mehl, Kakao, Backpulver und Salz unter und verrührst alles zu einem Teig.
- Fette dann die Mulden einer Muffinform ein oder bestücke sie mit Papierförmchen und verteile den Teig gleichmäßig in ihnen. Backe die Törtchen dann etwa 20 Minuten lang und lass sie vollständig auskühlen.
- Damit die Muffins später befüllt werden können, höhle alle Törtchen nun mit einem Esslöffel teilweise aus. Von jedem Törtchen solltest du etwa einen großen Löffel Teig entfernen. Die Portionen, die du abnimmst, kommen in eine separate Schüssel und dienen später als Dekoration.
- Jetzt kommt die Füllung an die Reihe: Schneide dafür zunächst die Banane in dünne Scheiben. Schichte immer 3 Scheiben in einen Muffin. Schlage dann die Sahne mit dem Puderzucker steif.
- Als Letztes verteilst du die Sahne großzügig auf den Törtchen und streust den fein zerbröselten Teig darauf, den du vom Aushöhlen übrig hast. Stelle die Maulwurfkuchen-Muffins vor dem Servieren kalt.