Orangenmarmelade
Kochutensilien
- 4 Einmachgläser
Zutaten
- 500 g Bitterorangen
- 1 Zitrone nur Saft
- 1 kg Gelierzucker
Zubereitung
- Spüle die Bitterorangen gründlich mit heißem Wasser ab.
- Lege sie in einen Topf und presse die Zitrone darüber aus. Bedecke das Ganze mit 770 ml Wasser. Sollte dieses nicht ausreichen, verwende einen kleineren Topf. Beschwere die Orangen mit einem Teller, damit sie unter Wasser bleiben. Köchele sie etwa 2 Stunden lang, bis sie sich leicht einstechen lassen.
- Nimm die Orangen aus dem Kochwasser, hebe dieses aber unbedingt auf. Lass' sie etwas abkühlen und schneide sie dann in der Hälfte durch. Entferne alle Kerne und schabe das Fruchtfleisch heraus. Gib diese zur Kochflüssigkeit und koche das ganze für etwa 6 Minuten auf. Siebe dann das Fruchtfleisch heraus und presse dieses gut aus.
- Schneide nun die Orangenschalen in feine Streifen und gib sie zusammen mit dem Zucker zur Kochflüssigkeit.
- Koche das Gemisch unter Rühren auf und koche es dann blubbernd für etwa 20 Minuten, bis die Marmelade anfängt, zu gelieren.
- Fülle die Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließe diese gut.
Notizen
Die Marmelade hält sich an einem kühlen, dunklen Ort für etwa 4 Monate.