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Ungarische Gulaschsuppe in einer Schüssel serviert. In der Schale liegt ein Holzlöffel, Paprika und Tomatenscheiben als Deko daneben.

Ungarische Gulaschsuppe

Avatar photoVanessa
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Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden
Portionen 4

Zutaten
  

  • 600 g Rindfleisch für Gulasch
  • 250 g Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Paprika
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 20 g Mehl
  • 4 EL neutrales Pflanzenöl
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 100 ml Rotwein
  • 1,5 l Rinderbrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitung
 

  • Schneide das Rindfleisch in Würfel. Schäle die Kartoffeln und schneide sie ebenfalls in Würfel. Schäle und würfle die Zwiebel grob und hacke den Knoblauch fein. Wasche die Paprika, viertele sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie auch in Würfel.
  • Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer und bestäube es mit Mehl. Erhitze Öl in einem großen Topf und brate die Fleischwürfel für etwa 5 Minuten scharf an. Gib die Zwiebeln hinzu und dünste sie für weitere 3 Minuten mit an.
  • Füge dann den gehackten Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver hinzu und röste alles für weitere 2 Minuten an. Gieße Rotwein und Rinderbrühe ein. Gib das Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Majoran dazu. Füge die Kartoffelwürfel hinzu und lass die Gulaschsuppe für etwa 90 Minuten ohne Deckel köcheln.

Notizen

Auch wenn der Rotwein über den Zeitraum von 90 Minuten wahrscheinlich zum größten Teil verkocht, kannst du ihn einfach weglassen, wenn Kinder mitessen.