Klebreis mit Mango
Zutaten
- 100 g Klebreis
- 2 Mangos
- 250 ml Kokosmilch
- 50 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL schwarzer Sesam
Zubereitung
- Wasche den Reis gründlich mit kaltem Wasser in einer Schüssel. Wiederhole den Vorgang so oft, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Anschließend lässt du den Reis in Wasser zwei Stunden lang quellen.
- Bringe einen Topf mit 300 ml Wasser zum Kochen und lass den Reis darin bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln.
- Schäle und schneide in der Zwischenzeit die Mango in kleine Würfel und stelle sie beiseite.
- Erhitze die Kokosmilch in einen zweiten Topf und füge dann den braunen Zucker sowie die Prise Salz hinzu. Achte darauf, dass die Kokosmilch nicht kochen darf.
- Gib etwa 2/3 der Kokosmilch in den fertig gegarten Klebreis und verrühre alles gut miteinander. Lasse den Reis anschließend noch etwa 10 Minuten quellen.
- Teile den Reis zum Servieren in vier Portionen, verteile die Mangowürfel und etwas von der restlichen Kokosmilch darauf und streue ein paar Sesamsamen darüber.