Gieße das Wasser, den Zucker und das Minzextrakt in einen Topf und verrühre alles gut. Erwärme es auf mittlerer Hitze.

Hacke die Schokolade und rühre sie ein, bis sie sich aufgelöst und mit den restlichen Zutaten verbunden hat.

Stelle eine große Schüssel mit Eiswürfeln bereit. Stelle eine kleine Schüssel auf die Eiswürfel und gieße den Topfinhalt hinein. Rühre nun kräftig mit einem elektrischen Mixer oder einem Schneebesen, bis die Masse eindickt und Tupfen bildet, die an den Rührelementen haften bleiben.

Verteile die Masse nun auf 4 Dessertgläser und stelle diese mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.