Putze den Blumenkohl, trenne die Röschen ab und blanchiere sie rund 10 Minuten in heißem Wasser. Danach lässt du sie abtropfen und gibst sie in eine Auflaufform.

Schmilz die Butter in einem Topf, füge Mehl und Milch hinzu und rühre dabei ständig um, damit du Klümpchen vermeidest. Würze die Béchamelsoße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Als nächstes fügst du Cheddar und Mozzarella zur Soße hinzu und rührst diese so lange, bis sich die Käsefäden vollständig aufgelöst haben. Dann gießt du die Soße über den Blumenkohl.

Ein schöneres Schicksal hättest du dem Blumenkohl nicht bereiten können. Von Käsesoße umschmeichelt und Schinken liebkost, macht er es sich im Ofen gemütlich, während du genussvollen Fantasien vom nahenden Futtern nachhängst.