Überbackener Blumenkohl mit Käse
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- Salz
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml (vegane) Milch
- 1 TL Senf
- 200 g geriebener (veganer) Käse
- geriebene Muskatnuss
- Pfeffer
Zubereitung
- Entferne die Blätter vom Blumenkohl und wasche ihn. Teile ihn dann in Röschen. Koche ihn 5 Minuten in Salzwasser und gieße ihn ab.
- Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und hacke beides fein.
- Zerlasse die Butter in einer Pfanne und schwitze Zwiebel und Knoblauch darin an.
- Rühre das Mehl ein, lass es 1 Minute rösten und gieße dann die Milch langsam und unter Rühren dazu.
- Gib nun den Senf und 2/3 vom Käse dazu und rühre so lange weiter, bis der Käse geschmolzen ist. Ist die Soße zu dick, füge noch etwas Milch oder Gemüsebrühe dazu.
- Schmecke die Soße mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.
- Gib den Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform und gieße die Soße darüber. Streue den restlichen Käse darüber und schiebe die Form bei 200 °C Ober-/ Unterhitze für 20 Minuten in den Ofen, bis der Käse eine goldbraune Farbe angenommen hat.
Notizen
- Du kannst zusätzlich Semmelbrösel oder Pankomehl über den Blumenkohl streuen, bevor du ihn in den Ofen schiebst.
- Streue nach Belieben vor dem Servieren noch frisch gehackte Petersilie über den Kohl.