Kokos-Schnitten mit Schokoladenglasur
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 4 EL Milch
- 200 g Mehl
- 1/2 Pck Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kakaopulver
Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 6 EL Grieß
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 150 g Kokosraspel
Für die Glasur:
- 120 dunkle Schokolade
- 100 g Kokosraspel
Zubereitung
- Schlage Butter und Zucker mit dem Mixer zu einer schaumigen Masse. Füge danach unter Rühren die Eier hinzu.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz und verrühre es mit der Butter-Ei-Masse zu einem glatten Teig. Gib zum Schluss die 4 EL Milch und das Kakaopulver in den Teig. Streiche den Teig gleichmäßig auf ein Backblech und backe ihn bei 175 Grad für 20 Minuten im Backofen.
- Koche die Milch in einem Topf auf und lasse die Butter darin schmelzen. Nimm dann den Topf vom Herd und rühre erst den Grieß und danach den Zucker und die Kokosflocken unter die Masse.
- Bestreiche den abgekühlten Kuchenboden mit der Kokosmasse und lasse die Kokosschicht gut abkühlen.
- Für die Schokoglasur lässt du die dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Gieße flüssige Schokolade dann gleichmäßig über die Kokosschicht, streiche sie glatt, streue Kokosraspeln darüber und lasse und die Schokoladenschicht aushärten.