Schneide zuerst die kalte Butter in kleine Würfel. Dann schnappe dir den Zucker, den Zitronen-Abrieb und das Ei und verrühre die Zutaten mit der Butter zu einem geschmeidigen Teig.

Sobald das erledigt ist, fügst du das Mehl und eine Prise Salz hinzu und knetest alles zügig zu einer homogenen Masse. Wickle den Teig anschließend in Frischhaltefolie ein und lass ihn für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

In der Zwischenzeit kümmerst du dich um die Äpfel. Schäle sie, entferne die Kerne und schneide sie in nicht allzu kleine Stücke. Gib dann eine Prise Zimt, etwas Zitronensaft, Zucker und Speisestärke (und wenn du magst, Rosinen) dazu. Vermenge alles gut miteinander.

Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm ein.

Nimm dir anschließend den Großteil des Teigs, rolle ihn aus und kleide damit die Springform komplett aus – ja, auch die Ränder! Fülle die Apfelmischung dann in die vorbereitete Form.

Rolle den übrig gebliebenen Teig entweder als „Deckel“ aus oder gib ihn als Streusel über die Äpfel. Wenn du die „Deckelvariante“ wählst, verquirle ein Ei mit etwas Milch und bestreiche die Teigplatte damit, bevor du sie in den Ofen schiebst.

Backe den holländischen Apfelkuchen für eine Stunde im Backofen und lass ihn danach noch 10 Minuten in der Form stehen, bevor du diese vorsichtig entfernst. Jetzt ist deine selbstgemachte und unwiderstehliche Appeltaart bereit, dich zu verführen! Genieße sie in vollen Zügen.