Schnelle Erdnussbutter-Ramen
Zutaten
- 80 g Ramennudeln oder andere asiatische Nudeln
- 1 Miso-Brühwürfel alternativ Miso-Paste
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Möhre
- 1/2 Paprika
- 1 kleiner Pak Choi
- 1 EL Öl z.B. Erdnuss oder Kokos
- 1 EL Sojasoße
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL Sesamkörner
Zubereitung
- Koche die Nudeln wie auf der Verpackung beschrieben und hebe etwas Kochwasser auf. Löse darin den Brühwürfel auf, du brauchst ca. 400 ml Wasser. Fülle ggf. mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn auf.
- Koche das Ei hart, schrecke es ab und pelle es. Halbiere es anschließend.
- Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn klein. Wasche das restliche Gemüse und schneide es klein. Entferne die weißen Enden vom Pak Choi und hebe sie auf.
- Brate den Knoblauch kurz in Öl an und gib dann die Möhren, Paprika und die weißen Enden vom Pak Choi dazu. Brate alles 2-3 Minuten an.
- Lösche mit der Sojasoße ab und gieße die Brühe dazu.
- Rühre nun die Erdnussbutter ein und lass das Ganze 10 Minuten köcheln. Gib erst kurz vor Schluss auch die Pak-Choi-Blätter dazu.
- Fülle die Nudeln in eine Schüssel und gieße die Suppe auf. Lege das halbierte Ei obenauf und bestreue die Ramen noch mit Sesam.
Notizen
Du kannst für deine Ramensuppe andere Einlagen wählen. So passen auch Tofuwürfel oder Pilze dazu.