Schnitzelauflauf
Zutaten
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Champignons
- 100 ml Rinderbrühe
- 100 g saure Sahne
- 1½ EL Soßenbinder
- 2 EL Senf
- 250 g Minischnitzel vom Schwein oder Kalb
- Semmelbrösel zum Panieren
- Eier zum Panieren
- Mehl zum Panieren
- 30 g geriebener Käse
- Kräuter nach Wahl
- Öl und Butter zum Einfetten
- Salz
- Pfeffer
- frischer Dill
Zubereitung
- Heize zunächst den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Wasche und schäle dann die Kartoffeln und schneide sie in schmale Scheiben.
- Fette eine Auflaufform mit Butter oder Öl ein und verteile die Kartoffelscheiben gleichmäßig darin. Schiebe sie dann für zehn Minuten in den Ofen, um die Kartoffeln vorzugaren.
- Schäle und würfele in der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch. Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Brate alles zusammen mit etwas Öl in einer Pfanne an und würze es mit Salz und Pfeffer. Verteile die Pilze anschließend über den Kartoffeln in der Auflaufform.
- Koche dann die Rinderbrühe auf, rühre die saure Sahne ein und koche beides zusammen noch einmal auf. Rühre danach den Soßenbinder ein und gib den Senf und Kräuter deiner Wahl hinzu. Lass alles noch ein weiteres Mal aufkochen und verteile die Soße dann über den Kartoffelscheiben und den Champignons in der Auflaufform. Stelle den Auflauf für etwa 30 Minuten in den Ofen.
- Bereite nun die Minischnitzel zu, indem du das Fleisch würzt, in Mehl, Eiern und Semmelbröseln panierst und in der Pfanne anbrätst.Tipp: Schmeckt auch wunderbar mit Schnitzel von Hähnchen oder Pute.
- Lege die Schnitzel zum Abschluss auf den Auflauf und streue den geriebenen Käse darüber. Backe den Schnitzelauflauf für 15 Minuten im Ofen fertig und lass ihn danach etwas abkühlen. Serviere ihn mit frischem Dill oder Petersilie.