Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.

Koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente.

Reibe den Cheddarkäse fein. Bringe die Butter in einem Topf zum Schmelzen und rühre dann das Mehl ein. Röste das Ganze kurz farblos an, um den Mehlgeschmack loszuwerden. Lösch' mit der Milch ab und rühre gut um, um Klümpchen zu vermeiden.

Wenn die Soße angedickt ist, rühre 300 g Cheddarkäse ein und schmecke mit Knoblauchpulver und Salz ab. Vermische die Makkaroni mit der Käsesoße.

Gib alles in eine ofenfeste Form und bestreue es mit dem restlichen Cheddar.