Wasche die Kartoffeln gründlich ab oder schäle sie. Zerkleinere größere Exemplare.
Wasche die Zitrone, trockne sie und reibe die Schale ab. Presse danach den Saft aus.
Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn ins Öl. Gib Zitronensaft und Schale dazu und verrühre alles gut. Gib die Thymianblättchen dazu.
Gieße den Mix über die Kartoffeln, würze großzügig mit Salz und Pfeffer und vermische alles, bis die Kartoffeln rundherum mit dem Öl bedeckt sind.
Verteile die Kartoffeln auf einem Blech mit Backpapier und schiebe sie bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 40-50 Minuten in den Ofen. Sind die Kartoffeln gar, können sie herausgenommen werden. Andernfalls die Backzeit um wenige Minuten verlängern.
