Gebackener Wirsing mit Parmesan
Zutaten
- 1 Wirsingkopf
- Petersilie
- 150 g Parmesan
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 12 EL Semmelbrösel
- 4 EL weiche Butter
- 1/2 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Schneide den Wirsingkopf in grobe Scheiben. Wasche sie, lass sie gut abtropfen und lege sie anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Wasche und hacke die Petersilie grob, reibe den Parmesan und stelle beides erst einmal beiseite. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
- Träufle das Olivenöl über den Kohl und streue zum Würzen Salz und Pfeffer darüber. Schiebe das Blech in den Ofen und backe den Kohl für 15 bis 20 Minuten.
- Bereite in der Zwischenzeit das Topping vor. Mische dafür die Semmelbrösel in einer Schüssel mit der weichen Butter, dem Parmesan, Salz und Pfeffer und dem Paprikapulver. Streue die Brösel-Mischung 10 Minuten vor Ende der Backzeit über den Kohl und backe sie mit. Die Brösel sollten eine leicht goldbraune Farbe annehmen und knusprig werden.
- Nimm nach der Backzeit den Wirsing aus dem Ofen, träufle einige Spritzer Zitrone darüber und streue zum Servieren die Petersilie darüber.
Notizen
- Hast du Lust auf Abwechslung, kannst du statt Wirsing dieses Gericht auch mit Rosenkohl zubereiten.
- Wenn du magst, kannst du zum Wirsing noch eine Soße zum Beispiel aus Joghurt und Kräutern zubereiten.