Apfelknödel mit Kartoffelteig
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 Äpfel
- 4 EL Mehl
- 4 EL Zucker
- 3 Eigelb
- Butterschmalz zum Ausbacken
- Vanillezucker
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und gare sie. Drücke sie anschließend durch eine Kartoffelpresse und lass sie ausdampfen.
- Während die Kartoffel abkühlen, kannst du die Äpfel schälen, entkernen und fein reiben.
- Verknete die Kartoffeln, die Äpfel, das Mehl und den Zucker zu einem Teig und forme daraus mit den Händen kleine Knödel.
- Backe die Apfelknödel aus Kartoffelteig zum Schluss für etwa vier Minuten in heißem Butterschmalz aus, bis sie goldbraun sind. Lass die Knödel auf Küchenpapier abtropfen und bestreue sie mit dem Vanillezucker. Serviere sie nach Belieben mit Vanillesoße.
Notizen
Wer will, kann auch kleine Apfelstücke in die Mitte der Knödel einarbeiten.