Pack den Blätterteig aus und rolle ihn so aus, dass er flach liegen bleibt.
Wasche und putze das Gemüse und schneide die Zucchini in Scheiben und die Paprika in Streifen. Schäle Zwiebel und Knoblauch und schneide die Zwiebel in mundgerechte Stücke und den Knoblauch in feine Würfel. Schneide die schwarzen Oliven in Scheiben und halbiere die Kirschtomaten.
Brate das Gemüse außer die Oliven und Tomaten in einem EL Olivenöl an, bis sie etwas Farbe bekommen. Am besten verwendest du hierfür eine Grillpfanne. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Vermische das restliche Öl mit dem Tomatenmark, dem Oregano, Salz, Pfeffer und einem Schluck Wasser zu einer sämigen Paste und bestreiche den Blätterteig damit.
Zerpflücke den Mozzarella und lege ihn auf dem Blätterteig aus. Lass dabei einen Rand von etwa 2 cm frei. Verteile dann das angebratene Gemüse, Olivenscheiben und Kirschtomatenhälften auf dem Mozzarella.
Backe das Ganze bei 220 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20-25 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und der Käse zerlaufen ist.
Verteile die Basilikumblätter auf der Pizza.
