One-Pot-Hähnchen
Zutaten
Für die Hähnchenbrust:
- 2 Stück Hähnchenbrust
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL geschroteten Pfeffer
- 1/2 TL edelsüßen oder geräucherten Paprika
- 1/2 TL Kreuzkümmel
Für das Gemüse:
- 240 g Hokkaidokürbis gewürfelt
- 150 g Brokkoliröschen
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 rote Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen kleingehackt
- Salz und Pfeffer
Für die Nudeln:
- 240 g Nudeln z.B. Orecchiette
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
Außerdem:
- 100 g Cheddar
- 5-6 Thymianzweige
Zubereitung
- Schneide die Hähnchenbrust rautenförmig ein. Achte darauf, nicht zu tief zu schneiden, da sie sonst auseinanderfällt.
- Vermische die Gewürze miteinander und würze mit ihnen das Hühnchen von beiden Seiten. Brate das Fleisch dann mit etwas Öl in der Pfanne scharf an.
- Nimm das angebratene Fleisch aus der Pfanne und gib das geschnittene Gemüse nacheinander hinein. Lass es von allen Seiten Farbe annehmen und würze es nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
- Schütte das fertige Gemüse vorübergehend auf ein Backblech. Gib nun etwas Butter, das Tomatenmark und die Nudeln in die Pfanne. Füge anschließend die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzu und lass alles für etwa 8 Minuten bei geringer Hitze köcheln.
- Verteile anschließend das Gemüse auf den Nudeln und lege die beiden Hähnchenbrüste obendrauf.
- Lege zum Schluss die Thymianzweige mit in die Pfanne und reibe den Cheddar darüber. Backe das One-Pot-Hühnchen für 5-10 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze im Ofen, bis der Käse goldbraun ist.