Zucchini-Ei-Nester
Zutaten
- 2 große Zucchini
- 1 TL Salz
- 4 Eier
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Pfeffer
- Chiliflocken optional
- geriebener Käse optional
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Wasche die Zucchini und schneide sie mithilfe eines Spiralschneiders in dünne Streifen. Gib sie in eine Schüssel und mische sie mit Salz. Lass die Zucchini-Nudeln 10 Minuten ziehen.
- Presse die Nudeln fest mit den Händen aus und gieße den Saft ab.
- Trenne die Eier und gib das Eiweiß und die Gewürze zu den Zucchini. Die Eigelbe werden vorsichtig auf einem Teller platziert.
- Forme 4 Nester aus der Masse und platziere diese auf einem mit Backpapier belegten Backblech. Gib in jedes Nest mittig ein Eigelb. Streue noch etwas geriebenen Käse drüber, wenn du magst.
- Backe die Zucchini-Ei-Nester für 15 Minuten im Ofen, bis das Eigelb gestockt ist. Bestreue sie nach Belieben mit Chiliflocken.