Gefüllte Hefebrötchen
Zutaten
Für die Füllung:
- 500 g Heidelbeeren TK oder frisch
- 3 EL Zucker
Für den Teig:
- 25 g frische Hefe
- 250 ml Milch
- 50 g Zucker
- 500 g Weizenmehl
- 75 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- ½ Zitrone Schale
Zum Bestreuen:
- 3 EL Puderzucker
Zubereitung
- Tropfe die Heidelbeeren in einem Sieb gut ab.
- Löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf und verrühre das Gemisch mit 1 TL Zucker.
- Gib die übrigen Teigzutaten in eine Rührschüssel, füge dann das Milch-Hefe-Gemisch hinzu und verrühre das Ganze zu einem glatten Teig. Dieser sollte weich sein und sich gut von den Händen lösen. Decke die Schüssel ab und lass' den Teig für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen, bis sich seine Größe verdoppelt hat.
- Forme den aufgegangenen Teig dann zu einer Rolle und schneide diese in 16 Stücke.
- Vermische die Heidelbeeren mit dem Zucker und probiere, ob dir das Ganze süß genug ist.
- Drücke die einzelnen Teigkugeln zu einem flachen Kreis aus und gib je 1 EL Füllung in dessen Mitte. Falte den Teig dann zusammen und drücke ihn an der Naht gut zusammen. Lege die Brötchen mit der Naht nach unten auf ein Blech. Lass' sie noch einmal 10 Minuten gehen. Heize derweil den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Backe die Brötchen etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun anlaufen. Nimm sie aus dem Ofen und bestreue sie lauwarm mit dem Puderzucker.