Milchbrötchen selber machen
Zutaten
- 350 g Weizenmehl
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g (vegane) Butter
- 200 ml (vegane) Milch
- 1/2 Würfel frische Hefe
Zubereitung
- Forme aus dem Mehl in einer großen Schüssel einen Berg und drücke mittig eine Mulde hinein. Streue Zucker und die Prise Salz darüber. Schneide die Butter in Würfel und verteile sie um die Mulde herum.
- Erwärme die Milch, sodass sie lauwarm ist und bröckele die Hefe hinein. Rühre um, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Gieße die Hefe-Milch-Mischung in die Mehlmulde und beginne, die Zutaten zu vermischen. Sobald sich ein Teig gebildet hat, decke ihn ab und lass ihn 15 Minuten ruhen.
- Verknete den Teig danach, bis er geschmeidig und elastisch ist. Decke ihn dann erneut ab und lass ihn weitere 20 Minuten gehen.
- Forme dann 12 Brötchen aus dem Teig und schneide sie schräg ein. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgeschlagenes Blech und gib ihnen weitere 10 Minuten zum Gehen.
- Heize derweil den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Bepinsele die Brötchen mit etwas Milch und schiebe sie für 20 Minuten in den Ofen, bis sie golden anlaufen und die Stäbchenprobe sauber ist.
Notizen
Die Milchbrötchen halten sich bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 2 Tage.