Himbeer-Bananenbrot
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 2 Eier
- 100 g brauner Zucker
- 100 ml Öl
- 50 ml Milch
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g Himbeeren
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schäle die Banane und zerdrücke sie mithilfe einer Gabel in einer Schüssel.
- Nimm dir eine weitere Schüssel und schlage die Eier darin zusammen mit dem braunen Zucker schaumig. Gib dann Öl, Milch und den Bananenbrei hinzu und verrühre alles miteinander.
- Vermische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es unter den Teig. Hebe auch die Himbeeren vorsichtig unter.
- Lege eine Kastenform mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein.
- Backe das Himbeer-Bananenbrot 55 Minuten. Lass es vor dem Servieren gut abkühlen.
Notizen
Du kannst sowohl frische als auch tiefgekühlte Himbeeren verwenden. Tiefgekühlte Beeren sollten vorher aufgetaut werden.