Pesto-Strudel
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 EL Pesto nach Wahl
- 2 Tomaten
- 1 Kugel Mozzarella
- 100 g schwarze Oliven
- 1 Eigelb
- 1 Handvoll Pinienkerne
- Salz
- Pfeffer
- frisches Basilikum
Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 180 °C Umluft vor.
- Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn von beiden Seiten abwechselnd längs in dünnen Streifen ein.
- Bestreiche den Strudel mit Pesto. Schneide Tomate, Mozzarella und schwarze Oliven in dünne Scheiben.
- Verteile Tomaten, Mozzarella und Oliven auf dem Pesto, beginnend mit den Tomaten. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Falte die Blätterteig-Streifen abwechselnd übereinander, sodass ein Fächer entsteht.
- Bestreiche ihn mit Eigelb und bestreue ihn mit den Pinienkernen.
- Backe den Pesto-Strudel 20 Minuten knusprig. Am besten backst du ihn auf einem Rost und stellst ein Backblech darunter, falls etwas tropft.
- Serviere den Pesto-Strudel mit frischem Basilikum.