Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor.

Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide ihn in etwa 10 x 10 cm große Quadrate.

Zerbröckele den Feta und verteile ihn gleichmäßig auf den Blätterteigquadraten. Schmecke die Füllung mit etwas Salz und Pfeffer ab, aber achte darauf, dass du nicht zu viel Salz hinzufügst, denn der Feta ist bereits salzig.

Schlage das Ei in einer kleinen Schüssel auf und verquirle es leicht. Bestreiche die Ränder der Blätterteigquadrate mit etwas Ei, um sie später besser verschließen zu können.

Falte die Quadrate diagonal, sodass Dreiecke entstehen, und drücke die Ränder vorsichtig mit einer Gabel zusammen, um die Rollen zu verschließen.

Lege die gefüllten Blätterteigrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreiche sie mit dem restlichen Ei. Bestreue sie zusätzlich mit Sesamsamen, wenn du möchtest.

Backe die Blätterteigrollen im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nimm die Blätterteigrollen aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst. Für einen besonderen Genuss kannst du sie mit einem Klecks Zaziki oder einem anderen Dip deiner Wahl servieren.