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Gefülltes Gemüse: 5 Zucchini-Päckchen auf einem weißen Teller.

Frittierte Zucchini-Päckchen

Oli
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 3 Stück

Zutaten
  

  • 1 Zucchini
  • 5 TL Pesto rosso
  • 5 Mini-Mozzarellas
  • 10 Schnittlauchhalme

Für den Tempurateig:

  • 120 ml eiskaltes Wasser
  • 1 Ei
  • 100 g Weizenmehl
  • 100 g Speisestärke z.B. Maisstärke
  • 1/2 TL Salz

Zubereitung
 

  • 1.1 Schäle die Zucchini mit einem Sparschäler längs in feine Scheiben. Lege dann zwei Zucchinistreifen kreuzweise übereinander.
  • 1.2 Gib in die Mitte einen Klecks Pesto rosso und eine Mini-Mozzarella-Kugel.
  • 1.3 Klappe die Zucchinischeiben zusammen, sodass ein Päckchen entsteht. Verschnüre dieses Päckchen mit Schnittlauch. Stelle auf diese Weise weitere Päckchen her.
  • 1.4 Verrühre Mehl mit Ei, Maisstärke, Wasser und Salz. Wende die Zucchini-Päckchen im Teig und backe sie dann in heißem Fett aus.