Fülle die Kekse zuerst in einen wiederverschließbaren Beutel und walze so oft mit einem Nudelholz darüber, bis die Kekse vollständig zu Krümeln geworden sind. Fülle die Krümel in eine Schüssel, vermenge sie mit der Butter und gib dann die Hälfte der Masse in eine weitere Schüssel.
Verteile den Inhalt einer der Schüsseln in eine Springform und drücke die Krümelmasse am Boden fest. Lass jedoch einen etwa 0,5 bis 1 cm breiten Krümelrand stehen. Stelle die Form dann 30 Minuten kalt.
Rühre nun Ricotta, Mascarpone und Puderzucker in einer Schüssel zu einer glatten Masse und hebe die Raspelschokolade unter.
Gieße die flüssige Schokolade auf den Keksboden der Springform. Verteile die Creme gleichmäßig darüber und streiche sie anschließend glatt. Achte dabei darauf, dass sich die flüssige Schokolade und die Creme nicht zu sehr vermischen.
Zum Schluss streust du die Krümelmasse aus der zweiten Schüssel auf die Creme. Fertig ist der Stracciatella-Käsekuchen ohne Backen.
