6Streifen Blätterteigca. 2 cm breit und 30 cm lang
2Eigelb
etwas Milch
3runde Kekse
200gVanillepudding
200gKuvertüre
100gButter
40gKokosflocken
Zubereitung
Umwickle jeden Eiswaffelbecher mit zwei Streifen Blätterteig und setze sie dann mit der Öffnung nach unten auf schmale, hohe Gläser. Verquirle die Eigelbe mit etwas Milch und streiche damit den Blätterteig ein. Backe das Ganze dann für 15 Minuten bei 180 °C Umluft und lass es anschließend abkühlen.
Gib Vanillepudding in die Eiswaffeln und setze je einen Keks als Boden auf die Füllung.
Schmilz Kuvertüre und Butter über einem Wasserbad, tauche dann die Blätterteig-Eclairs darin ein und bestreue sie mit Kokosflocken. Fertig!