Fette ein Muffinblech ein und lege die Ränder von drei Mulden mit je einem Streifen Blätterteig aus, die Enden sollten sich überlappen. Lege dann je ein rundes Stück Blätterteig auf den Muldenboden; drücke, wenn nötig, die Blätterteige an den Kanten leicht zusammen.

Verrühre Frischkäse und Pesto miteinander und fülle die Mischung zu gleichen Teilen in die Blätterteig-„Becher“.

Halbiere die Schinkenscheiben und lege je sechs von ihnen innen an den Blätterteigrand, auch hier sollten die Enden sich überlappen. Gib dann je ein Ei auf die Pesto-Frischkäse-Mischung.

Backe die herzhaften Blätterteig-Muffins für 20 Minuten bei 180 °C Umluft.